In alcuni casi il cittadini sembrano essere sicuri dei propri atteggiamenti, per cosi dire, in cucina. Non sempre però tutto va per il meglio.
Alcuni comportamenti degli italiani, ma in linea di massima dei cittadini in generale, di qualsiasi tipo di consumatore vanno in qualche modo in automatico. Determinate operazioni spesso sono condotte senza conoscere bene quelli che potrebbero essere i risultati di tali dinamiche. Il caso maestro è rappresentato, forse dall’abitudine di congelare qualsiasi tipo di alimento. Non sempre ciò è possibile. In questo caso andremo a capire quali sono gli alimenti che proprio non dovrebbero passare per il congelatore.
Il vantaggio di avere a portata di mano un congelatore è noto a tutto. La comodità di far passare per quel luogo, per cosi dire, alimenti che magari non possiamo consumare al momento, è qualcosa che tutti i cittadini italiani conoscono. Non sempre però, gli stessi cittadini sanno come regolarsi con ogni tipo di alimento. Ce ne sono alcuni che proprio non dovrebbero passare per quella specifica dinamica. In alcuni casi, quindi, prevenire determinate problematiche per la nostra salute può essere qualcosa di molto semplice.
Non solo eventuali problemi relativi alla reazione di quell’alimento con il nostro organismo, ma anche dinamiche collegate al gusto e alla qualità stessa dell’alimento specifico. Ci troviamo quindi in una posizione abbastanza delicata quando immaginiamo di sottoporre ogni articolo alimentare allo stesso procedimento. Il cittadino dovrebbe conoscere più che bene quali sono, di fatto, gli alimenti che proprio non dovrebbero passare per il congelatore. L’elenco è molto più vasto di quanto si possa immaginare.
La prima cosa da sapere, la più semplice e forse importante è la differenza che passa tra congelare e surgelare. Nel primo caso parliamo di un processo che si mette in atto grazie all’utilizzo di un semplice freezer casalingo. Surgelare, invece, vuol dire, raffreddare a temperature di fatto bassissime, anche sotto gli 80 gradi, sostanzialmente parliamo di questo. In questo caso si preserva la stessa consistenza dell’alimento in questione, la sua freschezza in qualche modo. In alcuni casi, congelare non dovrebbe riguardare ogni alimento.
Uno degli alimenti che non dovrebbero essere mai congelati è di fatto il pomodoro. Il contenuto, molto importante di acqua fa in modo che con il tempo e con la specifica operazione si vada a perdere la qualità del prodotto e di conseguenza il suo apporto nutrizionale. Stesso discorso può essere fatto poi per il melone, per gli spinaci e per le verdure a foglia verde come la lattuga. Il discorso è sempre legato all’enorme presenza di acqua e alla perdita, quindi di quei valori nutrizionali specifici dell’alimento.
Per quel che riguarda le uova invece il discorso cambia. Non possiamo conservarle nel modo di cui sopra crude ma si dovrebbe immaginare di congelarle in altro modo: le uova sode ad esempio. In quel caso, però si andrebbe a perdere molto in consistenza, il prodotto potrebbe in qualche modo rendersi molto più gommoso. Stesso discorso può valere ad esempio per le salse che andrebbero a perdere consistenza e di conseguenza sapore. Tutti consigli molto utili insomma da tenere bene in mente in cucina.
Non congelate questi 10 cibi: cosa fare inoltre con la patata
Altro prodotto che non dovrebbe mai essere congelato è la patata. Operando quel processo specifico si andrebbe a rendere l’ortaggio pastoso. A quel punto tanto vale acquistarle direttamente surgelate. Stesso discorso per quel che riguarda i prodotti caseari, dal latte fino alla panna. La consistenza diventerà granulosa e chiaramente non si avranno gli stessi risultati che si ottengono avendo a disposizione un prodotto fresco. Per i formaggi vale lo stesso discorso cosi come per la ricotta. Consigli praticamente impossibili a non considerare.
Tra gli altri articoli di genere alimentari che non dovrebbero mai passare per il congelamento troviamo poi le carni lavorate e insaccate che andrebbero a perdere gusto e consistenza. Pasta e riso cotti, che diventeranno molli e apparirebbero come sempre scotti. Una indicazione molto utile per chi si trova spesso a decidere cosa congelare e perchè. Una buona abitudine insomma da acquisire per il presente e soprattutto per il futuro.